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　　常州食堂承包如何做好清潔衛生工作

　　如今各類食堂承包餐飲公司經營的如火如荼，食堂餐飲公司遍布各地，這也是因為有這樣的市場需求在。在常州這個市場，就有很多餐飲公司，想要做好這塊，在市場占有一席之地，除了食物味道好，保證工作環境的干凈衛生也是很重要的。現在我們就來了解下日常需要做到的幾點內容吧。

　　一般食堂要做到表里環境清潔，做到每餐一清掃，每天一清潔。食用東西每天用后應洗凈，堅持潔凈，食(用)具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。”常州食堂承包人員不購進、不加工、不出售腐爛變質、有毒、有害、超過保質期的食物。

　　另外，重要的是生、熟食物、制品、半制品的加工和寄存要有顯著符號，分類寄存，不得混放。保證操作間清潔，冷菜配餐所用東西有需要，并有顯著象征。專業食堂承包要堅持庫房整齊，食物應做到有分類、有象征，離地離墻保管。食堂要有防蠅、防鼠等辦法，謹防生物污染。特別是夏天溫度高，更要做好防潮工作，防止食物變質引發的食物中毒。

　　本文主要和大家分享了食堂承包活動展開需要做好表里環境清潔，選購質量可靠的食物，生、熟食分開放等，這些都是清潔衛生很重要的組成部分。我們康道食品有限公司在這個領域做得還是不錯的，有意者可以來咨詢我們!