企業(yè)食堂承包告訴大家不可同吃的蔬菜和水果
企業(yè)食堂承包告訴大家不可同吃的蔬菜和水果
我們都知道，有些蔬菜和水果是不能一起吃的，它們可以說(shuō)是相克的食物，如果一起食用，很有可能出現(xiàn)身體不適的情況。有些是水果之間相克，還有是蔬菜和和肉食之間，蔬菜和水果之間的相克是很多人都會(huì)忽視或者不知道的。企業(yè)食堂承包在這方面當(dāng)然不能不知道，畢竟飲食的忌諱是很重要的。
海味與水果同食：海味中的魚(yú)、蝦、藻類(lèi)，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。因此這些水果不宜與海味菜同時(shí)食用，以間隔兩個(gè)小時(shí)為宜。
科學(xué)發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后，經(jīng)代謝很快就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì) 硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。此時(shí)，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋(píng)果、葡萄等，這些水果中的類(lèi)黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
綜上所述，我們了解到兩種不可以同時(shí)吃的蔬菜和水果，其實(shí)在生活中當(dāng)然不止這些蔬菜水果之間有禁忌。在平時(shí)的飲食中要注意，當(dāng)然常州食堂承包人員也要注意這些細(xì)節(jié)，畢竟食堂是大鍋飯，吃的人多，尤其要注意可靠。
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