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　　學校食堂承包要注重食品可靠管理

　　前段時間，還看到新聞某些學校食堂的食品可靠成了一個大問題，學校把食堂承包出去，但是自己還肩負這很大的責任，因為學生的飲食可靠如果收到影響，將給學校帶來很大的麻煩，所以我們學校在選擇學校食堂承包公司的時候，要好好注重承包公司的資質(zhì)，不僅要食品可靠管理做的好，還要做的飯菜適合學生的胃口，這要求就高了，下面我們來了解一下學校食堂承包怎樣做好食品可靠管理問題吧。

　　嚴把進貨關，堅持避免來路不明的各種貨源進入食堂。做到分工具體，責任明確，由專人負責進貨，定點進貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等，堅決不要。嚴把處理關，進入食堂的蔬菜，在細加工之前，要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個小時以上。在細加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區(qū)分開，避免交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓學生吃得放心，吃得舒心。保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤的飯菜不上柜臺，天天重復的飯菜不上柜臺。廚房要保持設備整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒，干凈無異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物

　　教育為本，學生就是祖國的未來，就是民族的希望，大家都知道，現(xiàn)在我國的食品可靠很成問題，從小孩吃的奶粉，到老人吃的補品，很多都出現(xiàn)可靠問題，其實想要做好食品可靠很簡單，就拿我們學校食堂承包來說吧，制定嚴格的制度，加強管理，就能把這些問題解決，往往就是因為很多時候管理沒有做到位啊。